Бар-менеджер/Шеф-бармен

В группе компаний Форест Групп открыта вакансия Бар-менеджера/ Шеф-бармена в рестораны грузинской кухни Хинкали Point (три действующих ресторана, еще один готовится к открытию).

Ищем состоявшегося профессионала в барной индустрии и единомышленника, который готов совместно улучшать и развивать наш проект на долгосрочной основе. Все наши заведения – демократичные с невысоким средним чеком, но по высоким стандартам.
Мы больше про традиции, но интегрируем современные тренды.

Обязанности:

Меню: Разработка и утверждение концепции коктейльной карты и сезонных предложений с последующей реализацией

Работа с гостями: Самостоятельная работа за барной стойкой. Реализация маркетинговых активностей

Команда: Организация работы барменов: подбор, обучение, составление графиков. Создание позитивной и гостеприимной атмосферы. Проведение тренингов

Экономика бара: Работа с поставщиками, оптимизация сотрудничества на предмет выгодных условий. Работа с фудкостом и марочным отчетом

Контроль: Приготовление напитков в соответствии с технологическими картами. Контроль технического и санитарного состояния бара. Поддержание ассортиментного стока напитков и контроль остатков. Проведение инвентаризаций. Контроль за соблюдением сотрудниками санитарных требований и правил личной гигиены

Требования:

- опыт работы на аналогичной должности в ресторанах, барах от 3-х лет

- уверенные знания по алкоголю, классическим коктейлям и миксологии

- опыт работы с ЕГАИС и R-keeper

- умение работать в команде и мотивировать сотрудников

- доброжелательность, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности

Условия:

- график работы 5/2 (выходные дни обсуждаются)

- работа в центре Москвы, в пешей доступности от метро (Китай-город)

- официальное трудоустройство

- выплата з/п 2 раза в месяц

- возможность развиваться вместе с компанией