Обязанности:
- Организация работы кухни – управление персоналом, распределение задач, контроль за соблюдением технологий приготовления блюд.
- Разработка меню – создание новых блюд, обновление меню с учетом сезонности, трендов и предпочтений гостей.
- Контроль качества – проверка свежести продуктов, соблюдение стандартов подачи, контроль вкуса блюд.
- Закупка и учет продуктов – сотрудничество с поставщиками, контроль наличия необходимых ингредиентов, минимизация потерь.
- Соблюдение санитарных норм – контроль чистоты кухни, выполнение санитарных требований и норм безопасности.
- Финансовый учет – расчет себестоимости блюд, контроль затрат, работа с отчетностью.
- Обучение персонала – проведение мастер-классов, повышение квалификации поваров, адаптация новых сотрудников.
Требования:
- Опыт работы – от 6 лет на аналогичной должности.
- Профильное образование – желательно кулинарное или ресторанное дело.
- Знание кухни – понимание технологий приготовления различных блюд, в том числе национальных и авторских.
- Навыки управления – лидерские качества, способность организовывать работу команды.
- Финансовая грамотность – знание ценообразования, управление бюджетом кухни.
- Креативность – умение разрабатывать новые блюда, экспериментировать с ингредиентами.
- Стрессоустойчивость – способность работать в условиях высокой нагрузки.
- Знание санитарных норм – понимание требований по безопасности пищевого производства.
- Навыки работы с оборудованием – владение профессиональной кухонной техникой.
- Коммуникабельность – умение работать с персоналом, клиентами, поставщиками.
Условия:
Будут в одном комплексе строиться 2 проекта
- График 5/2 (9:00-18:00)
- Питание
- Развозка в черте города
- Зарплата 1 раз в месяц
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Алматы, улица Тулебаева, 78
Вакансия опубликована 17 марта 2025 в Алматы