Открывал заведение с нуля. 1. Организация и управление персоналом: - Набор, обучение, развитие и мотивация сотрудников. - Планирование графиков работы персонала. - Контроль за качеством обслуживания и взаимодействием с клиентами. 2. Управление операциями ресторана: - Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений зал, бар - Контроль за выполнением стандартов сервиса и качества. - Ведение учёта запасов и заказ продуктов и напитков. - Обеспечение чистоты и порядка в ресторане. 3. Маркетинг и продвижение: - Разработка и внедрение акций, скидок. - Работа с отзывами клиентов и репутацией ресторана. - Анализ конкурентной среды и внедрение новых предложений. - внедрение и работа с платформами такими как ( Hot Card и т.д.) 4. Взаимодействие с поставщиками и партнерами: - Заключение договоров с поставщиками продуктов и оборудования. - Контроль за качеством получаемых товаров. 5. Обслуживание гостей: - Обеспечение высокого уровня сервиса. - Разрешение конфликтных ситуаций и претензий клиентов. 6. Административная работа: - Ведение документации, составление отчетности. Таким образом, отвечаю за всю операционную деятельность, качество обслуживания, финансовую стабильность и развитие заведения.

Ежемесячный отчет по расходам и доходам Управление эффективностью работы ресторана( прибыльность, контроль затратной части, управление продажами) Планирование и оптимизация работы всех подразделений ресторана.В условиях пандемии в том числе. Составление ежемесячного графика всех подразделений. Ведение табеля Контроль технического состояния ресторана. Подбор и контроль работы подрядчиков. Разработка локального маркетинга(т.к. заведение находится в ЖК, большое внимание было уделено продвижению доставки). Разработка меню. Координация и контроль работы кухни, зала, курьерской службы. Введение и обновление разрешительной документации. Подбор и обучение персонала всех подразделений. Еженедельный отчет по показателям выручки , акциям.

Управление рестораном 150 посадочных мест (2 этажа) Ежемесячный отчет по расходам и доходам Формирование годового бюджета (ДДС) Планирование и оптимизация работы всех подразделений ресторана.В условиях пандемии в том числе. Составление ежемесячного графика всех подразделений. Ведение табеля 1С Контроль технического состояния ресторана. Подбор и контроль работы подрядчиков. Введение и обновление разрешительной документации. Введение журналов ХАССП. Подбор и обучение персонала. Контроль проведения и анализ результатов инвентаризации бара, посуды, основных средств. Еженедельный отчет по показателям выручки , акциям.

Руководство и организация работы всех подразделений ресторана. Решение административно-организационных вопросов. Управление эффективностью работы ресторана( прибыльность, контроль затратной части, управление продажами) Управление персоналом(подбор , обучение) Бюджетирование. Контроль работы менеджеров. Формирование эффективной команды.

Работа в зале, общение с гостями, контроль зала и кухни, обеспечение бесперебойной работы ресторана, обучение персонала, 100% table visit.

Знание сервировки , подготовка зала к приему гостей, обслуживание банкетов.

гостиничное дело