Ребрендинг меню. Составление тех.карт по авторским рецептам кавказ+европпа. Набор и обучение поваров. Поиск поставщиков продуктов и контроль поставляемых продуктов. Приготовление блюд. Соблюдение всех норм сан.пина.Проведение инвнтаризации. Полная отчетность перед руководством.

Приготовление блюд. Составление нового меню и контроль за его соблюдением. Составление тех.карт. Обучение поваров, проведение тренингов. Контроль соблюдения чистоты и всех норм сан.пина. Составление графика работы персонала. Контроль за качеством приготовления блюд. Контроль за хранением продуктов. Проведение инвентаризаций. Полный отчет перед руководством.

Набор и обучение персонал. Проведение тренингов. Составление меню, внедрение и контроль за его соблюдением. Контроль работв кухни, менеджероч и обслуживающего персонала(сервис; тех.) Документооборот, контроль за составлением графиков персонала и их соблюдением. Организация и проведение решулярных инвентаризаций. Контроль кассовой дисциплины (R-keeper). Переговоры и заключение договоров с поставщиками, анализ цен поставщиков, контроль закупочных цен. Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов. Приём заказов и организация банаетов, свадеб. Решение всех административно-организационных вопросов. Полная отчетность перед руководством.

Обучение поваров. Составление графиков персонала. Контроль за наличием сырья. Контроль за бесберебойной работы кухни ресторана. Соблюдение чистоты и всех норм сан.пина.

Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений предприятия. Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций, ведение табеля сотрудников. Контроль кассовой дисциплины. Контроль за техническим состоянием предприятия.

Управление всеми подразделениями ресторана. Объект 2000 м/кв., 80 человек в подчинении. Подбор и обучение персонала. Полный контроль за всеми депортаментами и проведение тренингов : кухня, тех.сервис, ахо, касса, бар, менеджеры, официанты. Полный контроль оборота документов, полная отчетность. Контроль за всеми перемещениями и поступлениями: продуктов, товара от поставщиков, оборудования и элементов интерьера. Ведение статистики продаж. Организация и проведение правительственных мероприятий, также мероприятий для остальных граждан: банкеты, свадьбы, деловые встречи - от 20 до 500 человек. Взаимодействие с депортаментом Эвент и PR-менеджером. Разработка и внедрение: акций, мотиваций, систем лояльности для гостей заведения любого статуса. Взаимодействие с органами внешних служб: пожарная инспекция, СЭС, УФМС, участковый и др. - нахожу общий язык с любым представителем государственных служб. Уверенный пользователь ПК и знание R-keeper.

Ресторанная деятельность - общественное питание.

Набор и обучение персонала, проведение тренингов. Создание меню и контроль за его соблюдением. Контроль работы кухни, менеджеров и обслуживающего персонала. Ведение документации. Контроль составления графиков работы персонала. Организация и проведение регулярных инвентаризаций. Контроль кассовой дисциплины (R-keeper) Переговоры и заключение договоров с поставщиками, анализ цен поставщиков, контроль закупочных цен. Контроль работы ресторана. Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов. Прием заказов и организация Банкетов. Решение всех административно-организационных вопросов. Полная отчетность перед руководством. Взаимодействие с контролирующими органами (СЭС, налоговая инспекция, пожарная инспекция)

Набор и обучение персонала, проведение тренингов. Составление меню и контроль за его соблюдением. Контроль работы кухни, менеджеров и обслуживающего персонала. Ведение документации. Контроль составления графиков работы персонала. Организация и проведение регулярных инвентаризаций. Контроль кассовой дисциплины (R-keeper) Переговоры и заключение договоров с поставщиками, анализ цен поставщиков, контроль закупочных цен. Контроль работы ресторана. Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов. Прием заказов и организация Банкетов. Решение всех административно-организационных вопросов. Полная отчетность перед руководством. Взаимодействие с контролирующими органами (СЭС, налоговая инспекция, пожарная инспекция)

Контроль работы ресторана. Проведение тренингов персонала. Контроль работы кухни, менеджеров и обслуживающего персонала. Ведение документации. Составление графиков работы персонала. Прием заказов и организация Банкетов. Полная отчетность перед руководством.

Контроль работы ресторана. Проведение тренингов персонала. Контроль работы обслуживающего персонала. Ведение документации. Встреча гостей. Соблюдение правил отеля. Полная отчетность перед руководством.

Контроль работы и обучение персонала. Составление: графиков работы персонала, барной и винной карты. Работа с поставщиками. Обслуживание гостей ресторана и бара Консультирование по алкогольным и безалкогольным напиткам Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей и кофейных напитков. Поддержание чистоты в баре и т.п.

Обслуживание гостей ресторана и бара, соблюдение стандартов сервиса, обслуживание банкетов.

Контроль работы ресторана. Проведение тренингов персонала. Контроль работы кухни, менеджеров и обслуживающего персонала. Работа с поставщиками. Ведение документации. Прием заказов и организация Банкетов. Полная отчетность перед руководством.

Контроль и обучение персонала. Составление: графиков. барной и винной карты. Работа с поставщиками. Ведение документации. Прием заказов и организация Банкетов.

Контроль и обучение персонала, проведение тренингов. Составление: графиков работы персонала, барной и винной карты. Работа с поставщиками. Обслуживание гостей ресторана и бара Консультирование по алкогольным и безалкогольным напиткам Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей и кофейных напитков. Поддержание чистоты в баре и т.п.

Контроль и обучение персонала, проведение тренингов. Составление: графиков работы персонала, барной и винной карты. Работа с поставщиками. Обслуживание гостей ресторана и бара Консультирование по алкогольным и безалкогольным напиткам Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей и кофейных напитков. Поддержание чистоты в баре и т.п.

Обслуживание гостей ресторана и бара Консультирование по алкогольным и безалкогольным напиткам Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей и кофейных напитков. Поддержание чистоты в баре и т.д.

Обслуживание гостей бара Консультирование по алкогольным и безалкогольным напиткам Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей и кофейных напитков. Поддержание чистоты в баре и т.д.

Факультет туризма и гостеприимства, Менеджмент организации/ Менеджмент и управление в гостиничном и туристическом бизнесе