Управление всеми подразделениями кафе (зал, кухня, кассы). Обеспечение бесперебойной работы кафе. Управление персоналом ресторана: подбор, обучение, мотивация, контроль и ротация персонала. Прием на работу граждан СНГ, подготовка документов, ввод данных с печатных носителей в базу данных.Сканирование документов для хранения электронных копий в информационной системе.Подготовка и заверение копий документов. Архивирование документов. Взаимодействие с поставщиками, размещение заказов, контроль количества и качества товара (продукты,алкоголь и пр.). Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей, организация и проведение банкетов. Управление финансово-экономической деятельностью, бюджетирование, ведение корпоративной отчетности.

Организация эффективной работы магазина. Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация,ротация и развитие персонала магазина, поддержание благоприятного климата в коллективе, атмосферы взаимопомощи и взаимовыручки , контроль за исполнением корпоративных стандартов обслуживания покупателей. Составление графика работы, отпусков, для сотрудников, ведение табелей рабочего времени. Выполнение плана по выручке, среднему чеку,наполняемости чека. Осуществление мероприятий,направленных на увеличения продаж и минимизацию потерь магазина. Отчетность: ежедневная, ежемесячная по финансовым показателям: продажи, списание, потери, инвентаризация. Контроль списания и сроков годности товара. Контроль и соблюдение правил хранения товара в торговом зале, складах. Контроль за хозяйственной частью магазина, заявки по ремонту и замене оборудования, чистота витрин, зала и подсобных помещений. Подготовка и проведение инвентаризации. Работа с товаром. Активные продажи. Перемещение товара по магазинам, прием товара, работа с сопроводительными документами. Контроль за работой товароведов. Взаимодействие с контролирующими организациями. Контроль кассовой дисциплины. Работа с покупателями: опрос, предотвращение конфликтных ситуаций, принятие брака, замена товара. Ведение и контроль документооборота. Обеспечение соблюдения норм и требований по Охране труда и Пожарной безопасности. Локальный маркетинг. Опыт работы в многозадачном режиме и большими нагрузками.

Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей. Управление персоналом: поиск,отбор, обучение, мотивация. Контроль качества продуктов. Введение маркетинговых программ. Организация и проведение инвентаризации. Планирование бюджета ресторана, увеличение продаж.

Управление и организация работы всех подразделений ресторана, в подчинении от 25 человек. Осуществление мероприятий, направленных на увеличение выручки и чистой прибыли . Управление экономическими показателями: средний чек, наполняемость чека,списание, питание, food, labour cost. Управление административно-хозяйственной деятельностью ресторана. Рациональное снижение расходов ресторана. Решение задач и вопросов, связанных с обслуживанием гостей. Управление персоналом:подбор,адаптация,мотивация, развитие сотрудников.Контроль выполнения стандартов сервиса. В случае производственной необходимости помощь в выполнении обязанностей сотрудников, любой рабочей позиции. Составление графиков работы сотрудников, с учетом факторов загрузки и пиков продаж. Обеспечение ресторана продовольственной продукцией,работа с поставщиками.Контроль качества продукции и соблюдения правил хранения. Участие в бюджетирование ресторана и контроль за рациональным использованием материальных и финансовых ресурсов. Предоставление отчетности по деятельности ресторана,руководству. Ведение кассовых операций: инкассация, ЖКО. Организация и проведение инвентаризации. Увеличила чистую прибыль ресторана на 25%.Вывела ресторан на первое место по показателям: качество, сервис, чистота.Сократила процент текучести сотрудников ресторана. Имею опыт наставничества и обучения персонала стандартам гостеприимства.Опыт проведения и организации банкетов.

Организация процесса обслуживания гостей, разрешение конфликтных ситуаций с гостями по качеству обслуживания, составление графиков работы персонала с учетом загрузки и пиков продаж, контроль работы персонала, подбор,обучение и мотивация персонала.Отслеживание своевременного приготовления блюд их вида и качеств. Ведение и учет кассы.Контроль выполнение охраны труда. Проведение инвентаризации.

Менеджмент, Организация и управление персоналом

Педагогигический, Педагогика и методика начального образования,учитель начальных классов